AGRICULTURA ECOLÓGICA EN CUBA



Despues de la seguda guerra mundial, Cuba entro en crisis, siendo el sector agricultura uno de los mas afectados. Cuba estaba acostumbrado al uso de plaguicidas y fertilizantes, y a la maquinaria pesada para hacer que su producción sea de una u otra forma más eficaz. 
Debido a la crisis, Cuba ya no contaba con recursos y los pocos químicos que tenia para que sean usados en la agricultura ya no daban abasto. La población necesitaba alimento y era necesario usar los recursos propios. Es así que la necesidad y el pensamiento ambientalista, obligaron a Cuba a ser un país que apostara por lo orgánico, sin contaminar, y conservando el medio ambiente. 


EL COMIENZO 
Al comenzar esta práctica, se empezó con el trabajo con cal, fertilizantes orgánicos, biopesticidas, tabaquina, etc. Algunos agricultores ya ejercían esta práctica tradicional desde hace mucho tiempo atrás, puesto que no se tuvo que empezar de cero. En adición, muchos institutos de investigación que buscaban como curar el suelo que fue contaminado por los químicos que se usaban, también ayudaron para crear la agricultura sana. El cambio no fue fácil puesto que la gente que ya estaba acostumbrada a los químicos, además que las infraestructuras ya estaban hechas para insumos químicos. 
El cambio duro años, y se trataba de utilizar todo espacio que podría ser aprovechado, y mucha gente se unió a un movimiento que se llamo agricultura urbana que está teniendo increíbles resultados bajo el uso de la agricultura biológica. 
Cuba se decidió a hacer una agricultura económica y ecológica y no se usaban recursos que no se podían adquirir. 
Los vendedores urbanos vendían sus propias cosechas a la población, dentro de ellas a su entorno. Esto es importante porque al ser así, se ahorraban costes de transporte y era garantía que el producto es de calidad pues estaba fresco y natural. 
Fue gracias a todo esto que se pudieron recuperar grandes terrenos contaminados por las décadas de uso de químicos en la agricultura, dando así a la población una conciencia que piensa en las próximas generaciones y que si no hay suelo, no hay vida. 



ABONOS 

Los abonos que se comenzaron a usar son cien por ciento orgánico, al ser así el suelo tiene más retención de humedad disminuyendo la necesidad de riego, lo contrario de los fertilizantes, ya que estos tienen un efecto desestabilizador en el suelo. 
Los abonos orgánicos garantizan alto rendimiento del suelo, sin empobrecerlo, es así que todos los agricultores comenzaron a hacer sus propios abonos a base de residuos de cosecha, estiércoles, residuos de café, de caña de azúcar o arroz y basuras domésticas. El humus de lombriz también es altamente valorado por los beneficios que le da al suelo: 

• Mejora las características estructurales del suelo. 
• Aumenta la porosidad de los suelos aumentando la aireación. 
• Aumenta la retención de agua. 
• Produce hormonas que estimulan el crecimiento y funciones de las plantas. 
• Aumenta la generación de semillas. 
• El humus de lombriz no huele ni luce mal, no se pudre ni fermenta y generalmente es de color marrón oscuro. 

Debido a que no todos tenían acceso a los abonos naturales, se crearon centros de acopio, procesamiento y distribución de materia orgánica para las distintas provincias, municipios y pueblos aledaños. 

En el instituto de investigaciones fundamentales para la agricultura tropical para crear biofertilizantes para suelos especialmente degradados. Se han desarrollado 3 tipos de biofertilizantes: 

• Líquidos, que se aplican 15 litros por hectárea. 
• Concentrados, se aplican 1 litro por hectárea. 
• En polvo, se aplica mezclándose con las semillas a razón de 1 kilogramo por hectárea. 

Estos biofertilizantes ayudan al suelo degradado devolviéndole un cuarenta a cincuenta por ciento de nitrógeno mediante la fijación del nitrógeno atmosférico, aumentan su rendimiento entre un quince y treinta por ciento, acortan el ciclo del cultivo y ayudan a dar cultivos de mayor calidad comercial. 

Este tipo de abono orgánico es sumamente importante, por eso es necesario que todo residuo orgánico sea aprovechado de todas las aéreas existentes. De esta manera, este sistema de auto eficiencia es mayor comparado con los sistemas convencionales. 



POSCICIÓN DE POSTURA 
Para que las plantas crezcan fuertes y sanas se cultivan posturas o plantones en condiciones de especial aislamiento, dentro de las mismas instalaciones o en centros especializados. De este modo, las plantas crecen más fuertes y libres de enfermedades, saliendo de las instalaciones hacia el campo con grandes probabilidades de sobrevivencia. De esta manera, se evitan en un futuro, enfermedades que las plantas pudieran tener al momento de estar en el campo. 

POLICULTIVOS 
El policultivo o policultura es el tipo de agricultura que usa cosechas múltiples sobre la misma superficie, evitando las grandes cargas sobre el suelo agrícola de los monocultivos (cosechas únicas). El policultivo requiere de más trabajo, pero en Cuba dio buenos resultados pues se crearon injertos que anteriormente no se podían crear. Además de esto genera mayor productividad y aprovechamiento del suelo. 

LAS PLAGAS 
Los policultivos evitan el desarrollo de insectos y plagas en los cultivos controlando a estos generando un equilibrio en donde estos se mantienen a niveles tolerables sin poner en riesgo la viabilidad del cultivo. 
Para esto, se tienen una serie de medidas, como son la siembra en el tiempo adecuado o la siembra de plantas repelentes. Anteriormente, con el uso de químicos, se eliminaban a todo tipo de insectos, pero estos malograban la calidad del suelo y las plantas no eran del cien por ciento sanas, aun así, las plagas aparecían. Después se comenzó a sembrar las plantas repelentes con las que si fueron eficaces contra las plagas, pues desde entonces, se pudieron controlar. 
Cuando este equilibrio se rompe y las plagas comienzan a aparecer, se usan métodos medios biológicos para poder bajar las plagas. De este modo, se pueden usar ciertos insectos que pueden servir contra la lucha de otras amenazas. El manejo de estas es integrada, tanto en plantas ornamentales, las posturas y las hortalizas. La aplicación de medios químicos está prohibido en todas las instalaciones. 
Gracias a las medidas biológicas, las plagas ya no son un problema serio pues siempre se está en equilibrio. Así mismo, en los institutos de investigación se crean bioinsecticidas cada vez más efectivos. Estos están siendo exportados hacia otros países con cierta aceptación, pues aún muchos países tienen cierto temor de adquirirlos solo porque el producto no es químico y no actúa con la misma rapidez. 

LA FORMACIÓN 
Para que todo esto sea posible, las tiendas del consultorio agropecuario cumplen una función fundamental en el asesoramiento y extensión de experiencias, algunas de estas son: 

• Semillas de hortalizas. 
• Posturas. 
• Biopreparados. 
• Instrumentos de trabajo. 
• Biofertilizantes. 
• Abonos orgánicos. 
• Plantas ornamentales. 
• Documentación técnica. 
• Alfarería (macetas). 
• Productos veterinarios. 
• Medicina verde. 
• Pies de cría. 
• Consultoría técnica. 
• Otras actividades agropecuarias. 

Hay una tienda en cada municipio, en ellas se tiene la posibilidad de comprar semillas, posturas, herramientas y biopesticidas (y los demás que están en la lista). En cada una de las tiendas siempre hay un experto para los servicios que se brinda. 
Con esto se busca que los productores sepan que como se puede producir y mejorar los cultivos sobre métodos y practicas orgánicas y sostenibles sin contaminar. El asesoramiento consta de la parte teórica y práctica. Además, estos asesoramientos ya han llegado a las universidades y hasta a los colegios con el fin de consolidar los conocimientos de la agricultura orgánica y sostenible. 
Gracias a todo el esfuerzo de la población cubana, se ha demostrado que la agricultura orgánica es la única capaz de recuperar los suelos degradados por los componentes químicos, y también, demuestra que cada región es capaz de alimentar a su propio pueblo por sí mismos.

¿Quién gana con el desprestigio de los alimentos ecológicos? Artículo de opinión

Desde Ecología Activa estamos completamente de acuerdo con el tema expuesto a continuación e incorporando al debate -a título aclaratorio-,  los 3 tipos de agricultura actuales y la comparativa entre sus variantes.

Estas tres son la tradicional, la convencional, la ecológica y dentro de estas, ordenadas por tipo de producción, calidad, sabor, características organoeléctricas, saludables y valoración:

  1. (MUY BUENA). Tradicional policultivo minifundios sin toxicos (residual y en zonas alejadas de montaña. Es la mejor producción con mucha diversidad de especies, variedades y biodiversidad, con muchos cultivos similares anexos. Es la puramente ecológica, perdida desde los años 60 y 70). 1% de la producción.
  2. (MUY BUENA). Ecológica tradicional policultivo, semi-extensiva y limpia sin tóxicos. Muy interesante, porque regenara los setos y la biodiversidad de la huerta. Crea paisajes culturales agroecológicos y economía local. 2% de la producción nacional. 
  3. (BUENA -). Ecológica monocultivo, extensiva y no tóxica. Nula diversidad y nula regeneración de entornos. Son como desiertos cultivados. Para exportación. 10% de la producción.
  4. (REGULAR). Tradicional policultivo plantas híbridas en minifundios con uso de tóxicos recomendados. 5 % producción para consumo propio y del entorno cercano.
  5. (MUY MALA). Convencional monocultivo, extensiva y tóxica. Mata toda la biodibersidad, deja estériles los campos, las semillas y los acuíferos. Son como desiertos cultivados. 85% de la venta nacional.

Os dejamos con el artículo en cuestión, sobre la tan interesante tema como es comida ecologica vs. comida convencional.

Saludos fetoPAX




12-09-2012 | Por Manuel González de Molina . El pasado 5 de septiembre el diario El País publicaba un artículo titulado "Si come orgánico, no crea que es más sano" , en el que se hacía eco de un metaanálisis realizado por investigadores de la Universidad de Stanford sobre dos centenares de trabajos publicados sobre alimentos ecológicos y convencionales. Las conclusiones, pese a reconocer la debilidad de la mayoría de los estudios revisados, son contundentes: no hay ventajas  significativas para la salud en la alimentación ecológica respecto a la convencional. Los alimentos ecológicos tienen una menor concentración de pesticidas, aunque los convencionales, al no rebasar los límites permitidos, son igualmente “saludables”.


“Hay que comer frutas y verduras, pero como se hayan cultivado importa menos”, se dice en el informe. No son infrecuentes este tipo de noticias, que toman como pretexto estudios científicos más o menos rigurosos, para propagar la idea de que da igual lo que se coma, que las ventajas de la producción ecológica, que suele ser más cara que la convencional, son inexistentes y que por tanto toda la producción agraria convencional es saludable, precisamente cuando existe evidencia abrumadora de lo contrario.
La alimentación convencional no puede calificarse de saludable, a menos que consideremos como tal la ingesta de pesticidas y otras sustancias químicas . Sus efectos, aún en cantidades inferiores a los LMR (límite máximo de residuos), han sido relacionados directamente con el cáncer y otras enfermedades degenerativas y muchas de esas sustancias prohibidas por la UE. Véanse por ejemplo los estudios de Nicolás Olea, por poner un ejemplo cercano, investigador de la Universidad de Granada (http://cts206.ugr.es/produccion-cientifica/ ). La incertidumbre sobre los efectos en la salud de la ingesta combinadas de varias de estas sustancias , presentes en los pesticidas y en los aditivos alimentarios, impide afirmar que las dosis autorizadas garanticen su inocuidad.

Precisamente lo que ofrece la agricultura ecológica es alimentos libres de contaminación , cualquiera que sea su origen (química, microbiana o transgénica), al prohibirse la utilización en su cultivo de fitosanitarios y aditivos químicos usados en la preparación, manipulación y conservación de los alimentos. El Reglamento 834/20007 y su antecesor, el 2092/1991 definen la producción ecológica como aquellas que no utiliza en la producción y transformación de alimentos productos químicos de síntesis. Por esa razón, los alimentos ecológicos están libres de sustancias que pueden ser perjudiciales para la salud .

Independientemente del rigor científico del estudio de la Universidad de Stanford, cuya debilidad reconocen los propios autores y que por cierto descubre evidencias de sobre las virtudes de los alimentos ecológicos que no tienen los convencionales, existe una vasta literatura que demuestran las ventajas nutritivas de la alimentación ecológica . En la revista Agricultura Ecológica, que edita la SEAE (www.agroecologia.net), se han divulgado varios estudios de otros grupos de investigación de EEUU, Europa y de España que concluyen exactamente lo contrario. Casi ninguno de estos estudios parece haberse incluido en el metaanálisis del grupo de investigación de la Universidad de Standford.

En un estudio similar (Benbrook et al., 2008), que también revisa toda la literatura disponible, se llega a la conclusión de que los alimentos ecológicos de origen vegetal son, en promedio, más nutritivos que los convencionales . En ese trabajo se han revisado todos los estudios habidos hasta 2007 y se han considerado únicamente aquellos trabajos que permiten una comparación rigurosa con los convencionales. Con esta selección los autores han podido realizar una valoración comparativa de 11 nutrientes. En el 61% de los casos, los alimentos ecológicos fueron más nutritivos que los convencionales y en el 37% ocurrió lo contrario; en el 2 % restante no hubo diferencias. Los alimentos ecológicos tienen mayor riqueza en polifenoles y antioxidantes que los convencionales en un 75% de los casos. Se considera, en ese sentido, que un aumento del consumo de estos nutrientes es bueno, habida cuenta de que la ingesta media de estas sustancias está por debajo de la mitad de de los niveles recomendados. Los alimentos ecológicos tenían, además, cantidades superiores al 10% respecto de los convencionales en cinco nutrientes significativos . En la misma dirección van las evidencias recogidas por Raigón (2007) para el caso de España. Además, la agricultura ecológica está asociada en la actualidad a tipos de dietas más equilibradas, con una presencia mayor de los hidratos de carbono y menor de grasas,  más frutas y verduras y menos carnes y productos lácteos.

Entonces, ¿por qué se publican noticias tan parciales y en lugares tan destacados? ¿A quién beneficia “el desprestigio” de  los alimentos ecológicos? Hay muchos interesados en ello, pero la lógica señala a quienes más pierden con la expansión de la agricultura ecológica: las empresas de fitosanitarios y en general de insumos para la agricultura química, así como las empresas que venden semillas mejoradas y sobre todo híbridas, para cuyo cultivo se necesitan grandes cantidades de fertilizantes químicos y fitosanitarios. En la Memoria del II Plan Andaluz de Agricultura Ecológica (CAP, 2007) se recoge un cálculo realizado sobre la superficie inscrita a mediados de ese año, unas 600.000 ha (poco más de la mitad de la que existe hoy), de la cantidad de productos químicos que gracias a la conversión de esa superficie se había dejado de verter a los agroecosistemas de Andalucía. Los resultados son elocuentes: se dejaron de utilizar 134.259 t de fertilizantes químicos, de los cuales 84.709 t correspondían a fertilizantes nitrogenados, 4.362 t de plaguicidas químicos, 1.125 t de fungicidas, 1.039 t de herbicidas y 811 t de insecticidas.

Las empresas de semillas transgénicas también están interesadas. La agricultura ecológica, que no utiliza este tipo de material genético, representa una amenaza para su mercados potenciales, no sólo porque les hace perder clientes, sino porque obliga a los gobiernos a la imposición de garantías para evitar la contaminación cruzada con OMG y hace más difícil y poco rentable la siembra de transgénicos. El enfrentamiento con la producción ecológica es además directo, ya que ningún producto ecológico puede contener trazas de materias transgénico , de tal manera que allá donde progresa la producción ecológica retrocede la transgénica y viceversa. El caso del maíz ecológico en Aragón y Cataluña lo demuestra. Después de detectados varios casos de contaminación con OMG, prácticamente han desaparecido el cultivo de maíz ecológico.

Muchas de estas empresas están integradas tanto vertical como horizontalmente, constituyendo grandes empresas trasnacionales. Venden las semillas y el paquete completo de fertilizantes y fitosanitarios necesarios para cultivarlas. Nombres como Monsanto, Singenta, Bayer, BASF, etc.. son bien conocidos por sus tropelías en todo el planeta. Con un poder enorme, no sólo influyen en los medios de comunicación sino también en la propia ciencia, financiando costosos proyectos de investigación que orientan en un sentido favorable a sus intereses la innovación  agraria. No es de extrañar, pues, que haya científicos dispuestos a morir defendiendo la inocuidad de la producción convencional y desprestigiar la ecológica.
Pese a las campañas en contra, la agricultura ecológica - de la que Andalucía sigue, pese a todo, siendo líder - sigue siendo la base para una alimentación sana y nutritiva . Pero no solo eso. Por su desarrollo territorial, por los manejos agrarios que promociona, por su asociación con los mercados locales, con el consumo en fresco y en temporada, la hacen especialmente idónea para promover un sistema agroalimentario más sostenible y socialmente más justo.
Manuel González de MolinaUniversidad Pablo de Olavide

Nota. Sobre esto último se puede profundizar en:

J. Infante y M. González de Molina (2010), “Agroecología y Decrecimiento. Una alternativa sostenible a la configuración del actual sistema agroalimentario español” Revista de Economía Crítica, Vol. 10, 113-137

M. González de Molina (2011), “La importancia de la agricultura ecológica para el medio ambiente y la salud” . Ambienta. (95), páginas 10-25. 

Referencias:

Benbrook, Ch.; Zhao, X.; Yáñez, J.; Davies, N.; Andrews, P. (2008), New Evidence Confirms the Nutritional Superiority of Plant-Based Organic Foods. State of Science Review: Nutritional Superiority of Organic Foods. The Organic Center. Boulder, Colorado, USA.
Consejería de Agricultura y Pesca (CAP) (2007), II Plan Andaluz de Agricultura Ecológica (2007-2013). Sevilla: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
Raigón, D. (2007), Alimentos ecológicos, calidad y salud. Sevilla: Consejería de Agricultura y Pesca.

EL MAGNESIO UNO DE LOS MINERALES INDISPENSABLES EN LA ALIMENTACIÓN...


El magnesio es uno de los minerales inorgánicos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Se conocen unos 60 minerales en el cuerpo, mientras que en la dieta diaria debemos incluir quince minerales que son indispensables para la vida, seis de ellos en grandes cantidades, el resto son los denominados oligominerales, igualmente necesarios para la nutrición de nuestro organismo, pero se precisa una ingesta en menor proporción.
Los minerales que debemos consumir en mayores dosis son el calcio, el fósforo, el sodio, el magnesio, el potasio, el azufre y el cloro. Insistimos en que no son menos importantes los oligominerales, simplemente nuestro organismo precisa una ingesta diaria menor, todos sabemos lo necesario que es el hierro, el zinc, el yodo, el flúor, el manganeso, el cobre, etc.

Lo hemos dicho en alguna ocasión, creemos muy necesaria la inclusión de una asignatura de nutrición en las escuelas, la salud depende de la alimentación. Pero a lo que íbamos, hoy queremos hablar de uno de los minerales más presente en nuestro organismo, de forma extracelular e intracelular, hablamos del magnesio.
Más de la mitad del magnesio que contiene nuestro cuerpo se encuentra en los huesos, le siguen los músculos en cantidad y finalmente los tejidos blandos y los líquidos corporales. El magnesio es absorbido en el intestino delgado, en mayor medida en el yeyuno y alrededor de las dos terceras partes ingeridas, se elimina por las heces.
Las necesidades nutricionales de magnesio de un adulto rondan los 400 mg para los hombres y 300 mg para las mujeres, pero no olvidemos que esto es orientativo, cada individuo tiene sus propias necesidades y será el personal médico el que considere las cantidades necesarias según el estado de cada uno, si es diabético, si realiza deporte, si está embarazada, etc.
El magnesio está relacionado con la contracción muscular y el funcionamiento nervioso, también forma parte de la matriz ósea, ayuda a fijar el calcio y el fósforo en huesos y dientes, participa en la síntesis de las proteínas e interviene en el equilibrio hormonal, además de cumplir otras funciones, como en los tratamientos de depresión y estrés.
Los granos de cereales integrales en general (los que no han sido refinados), los frutos secos, las semillas (como el sésamo o ajonjolí), los germinados y las legumbres, sea soja, garbanzos, lentejas, alubias… son una buena fuente de magnesio, también en menor proporción las verduras de hoja verde, carnes, pescados y lácteos.
Una dieta variada y equilibrada puede proporcionar a nuestro organismo entre 250 y 400 miligramos de magnesio al día. Si realizamos una dieta así, no sufriremos carencias que afectan a nuestra salud, ni necesitaremos suplementos en forma de cápsula, ya sabemos que nuestra alimentación es nuestra fuente de vida.

ACELGAS AMARILLAS Y ROJAS. PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE TEMPORADA DE ISOECO-BIOALAMO


La acelga (Beta vulgaris var. Cicla) es un vegetal de la familia de las Amarantáceas, como las espinacas o la remolacha, originaria de Europa y África, zonas templadas del Mediterráneo, aunque se ha extendido su cultivo en países como Asia y América, donde además se están recuperando algunas variedades de acelgas de color que se conocen desde el siglo XVI. Los países que encabezan el cultivo de acelgas son España, Italia, Alemania, Bélgica, Holanda, Estados Unidos y Canadá.
La acelga es una verdura de invierno, aunque la podemos encontrar todo el año en el mercado. Sus grandes hojas y sus pencas forman la parte comestible de esta planta bianual de la que se conocen distintas variedades, siendo las más apreciadas la Amarilla de Lyon, de hojas grandes, verdes y onduladas, con pencas blancas y bien anchas, la Bressane, de hojas más rizadas, color verde más oscuro y pencas blancas y anchas, la variedad francesa Carde Blanche y entre otras, destacan, aunque son menos habituales las variedades coloreadas, rojas, naranjas o amarillas.

No es una de las verduras más apreciadas en la actualidad, aunque en el curso de su historia encontramos que ha sido una planta muy apreciada por sus propiedades medicinales y nutricionales. Su fácil cultivo y su particular sabor, algo amargas, insípidas según la cocción proporcionada… son quizá los culpables de su poco ‘glamour’ culinario, aunque tanto sus pencas carnosas como sus grandes hojas proporcionan muchas posibilidades en la cocina.
La acelga es una verdura muy vinculada a las dietas de adelgazamiento, ya que resulta muy poco energética. Siendo más del 90% de su peso agua, proporciona en torno a las 25 kcal. por 100 gramos, discreta en carbohidratos, proteínas y grasas y rica en vitaminas y minerales como los folatos, beta caroteno, potasio, magnesio, sodio, calcio, hierro, yodo…
Las acelgas debemos comprarlas bien frescas, con las hojas tersas y brillantes y las pencas crujientes y duras. Son muy perecederas, deben conservarse en el frigorífico pero no más de dos o tres días.
Seguro que todos conocéis muchas recetas para hacer las acelgas, se pueden consumir en crudo en ensaladas aprovechando más sus nutrientes, sobre todo si son bien frescas. Es muy habitual prepararlas hervidas o cocinadas al vapor, como otras verduras, acompañadas de patatas, zanahorias, cebolla… resultan muy sabrosas rehogadas o fritas, rebozadas, y como parte de distintos rellenos y/o acompañamiento de pescados y carnes. Hay que tener en cuenta que las pencas necesitan más tiempo de cocción, así que dependiendo de la receta que se quiera elaborar, convendrá cocinarlas por separado.
Podemos encontrar la acelga fresca, como ya hemos comentado, pero también congelada, en conserva o envasada y lista para su consumo como producto de cuarta gama. Es muy habitual actualmente encontrar las acelgas baby, hojas pequeñas y tiernas, que se pueden cultivar en macetas en el hogar.

GRANADAS: BELLAS, EXÓTICAS, DULCES Y DELICIOSAS, SON ADEMÁS UN ALIMENTO ANTIOXIDANTE...

Bellas, exóticas, dulces y deliciosas, las granadas son un gran alimento antioxidante, con magníficos beneficios para el sistema cardiovascular, que reducen el colesterol LDL e inhiben la oxidación del colesterol LDL. En un estudio en humanos realizado en Irán, el jugo de granada redujo los niveles de colesterol en pacientes con diabetes, y estudios celulares muestran que los compuestos antioxidantes llamados elagitaninos de la granada, incluso, eliminaron algunos tipos de células cancerosas.


"Algunas investigaciones sugieren que el consumo de zumo de granada puede retardar la progresión del cáncer de próstata -explica Castle-. Por ejemplo, en un estudio, la longitud de tiempo que tomó para el antígeno prostático específico (PSA) para doblar después de la cirugía o la radioterapia para el cáncer de próstata fue significativamente mayor en los hombres que habían bebido 8 onzas (237 mililitros) de jugo de granada al día durante dos años. Un tiempo de duplicación del PSA indica que el cáncer puede estar progresando más lentamente. Otros estudios han encontrado que ciertos compuestos en el zumo de granada inhibieron el crecimiento de células de cáncer de próstata en el laboratorio. Aunque estos resultados son alentadores, son sólo preliminares. Los ensayos clínicos están en curso, y es demasiado pronto para decir si el jugo de granada sin duda puede retardar el crecimiento del cáncer de próstata. Tampoco está claro si tomar jugo de granada altera el curso del cáncer de próstata en general y logra que los hombres viven más o mejor. Si usted decide beber jugo de granada, hable con su médico primero. Aunque el jugo de granada es generalmente seguro, hay evidencia de que afecta el metabolismo de varios medicamentos de prescripción, incluyendo el anticoagulante warfarina (Coumadin) y otros fármacos utilizados para tratar la presión arterial alta y el colesterol alto."
Más claro, imposible.

Judías verdes en juliana - Receta de la semana con productos ecológicos de temporada. ISOECO-Bioalamo

 
Las judías verdes hervidas y aliñadas con una ligera vinagreta o rehogadas con unos ajitos, es uno de los platos frecuentes en casa. Me gustán de todas las maneras, pero si están cortadas en juliana parece que saben más ricas

Ingredientes Ecológicos:

  • 400 gr de judías verdes planas.
  • 200 gr de patatas nuevas.
  • Aceite virgen extra ecológico
  • Vinagre.
  • Sal.

Preparación: 
Se quitan los extremos y los hilitos laterales de las judías y se corta en juliana. Yo lo he hecho con este cortador de judías con el que estoy encantada. Sólo hay que presionar con la judía sobre la zona donde están las cuchillas y quedan los hilos laterales por un lado, y la judía cortada en juliana en el centro.

Se pone a calentar un cazo con agua y sal y, cuando empieza a hervir, se añaden las judías ya cortadas. El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno, a mi me gusta que queden al dente, de modo que en cuanto las veo así, las paso a un bol con agua fría, de este modo no pierden ese color verde tan bonito, y rápidamente se ponen a escurrir.

En otro cazo también con agua y un poco de sal, se cuecen las patatas hasta que están blanditas. A veces cuezo también unos cascos de cebolla fresca.

Judías y patatas se riegan con una vinagreta y se sirven medio tibias.

Cuando las preparo al ajillo y llevan este corte, no hace falta hervirlas, directamente se rehogan y quedan con un puntito muy rico.

Recetas de germinados, nutritivos, sabrosos y muy energéticos...


Zumos de germinados

Si dejas crecer los germinados de cereales como el trigo o la cebada hasta tener una hierba de unos pocos centimetros, puedes realizar un estupendo zumo de germinados con ayuda de un extractor de zumos. Los extractores son capaces de extraer todo el jugo de alimentos tan fibrosos com la hierba conservando todos sus nutrientes.


Ensalada Arco Iris

Ingredientes:
  • 1 rama de apio con sus hojas
  • 1 taza de col rallada o cortada muy fina
  • 1 remolacha
  • 1 zanahoria grande
  • 12 aceitunas
  • 125 gr de judías germinada
  • perejil y menta fresca
  • aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Se trocea la rama de apio con sus hojas. Posteriormente se rallan la col, la remolacha (cruda o cocinada), y la zanahoria con un rallador grueso. se desgajan las hojas de perejil y las de menta. Después se mezclan cuidadosamente todos los ingredientes y las aceitunas con los germinados. Se aliña al gusto con un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta.
Da para cuatro raciones.

Ensalada de lentejas

Ingredientes:
  • 3 tazas de lentejas germinadas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Picar la cebolla, el ajo y el perejil y mezclar con los demás ingredientes. Sirve como guarnición de otros platos como arroces, pasta o seitan.

Gazpacho de germinados

Ingredientes
  • 2 tazas de alfalfa germinada
  • 5 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de perejil
Separa la mitad del pepino y el perejil. Triturar el resto de los ingredientes. Picar el perejil y el medio pepino y añadir a la mezcla.

Pita jardinera

Ingredientes:
  • 1 pan de pita
  • 1 hamburguesa de tofu
  • 1/2 taza de germinado de alfalfa, de lentejas o el que más nos guste.
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • tomate
  • cebolla
Pasar la hamburguesa por la plancha, introducirla en la pita junto con el resto de los ingredientes.

Revuelto de germinados

Ingredientes:
  • Cantidad al gusto de brotes de germinados (soja, lentejas, rabanito, brocoli, hinojo,...)
  • Huevos
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas y las claras por separado. En una sarten wok, ponemos un poco de aceite a calentar, vertemos la cebolla. Tras unos minutos incorporamos los brotes de germinados y seguimos salteando durante unos minutos. Incorporamos las yemas y después las claras. Salpimentamos y dejamos hacer al gusto. Servimos caliente.

Zumo de brotes de alfalfa y zanahoria

Ingredientes:
  • Brotes de alfalfa
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 limón
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
Colocar los brotes de alfalfa germinados en un colador de tela metálica, lavarlos bajo el chorro de agua fría y dejarlos escurrir. Una vez lavadas las zanahorias, cortar los extremos y rasparlas superficialmente con un cuchillo afilado preferentemente de sierra. Extraer con un extractor de zumos el jugo de ambos ingredientes, sazonar con el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Sopa de vegetales con germinados

Ingredientes:
  • 1 cebolla mediana
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 tallo de apio
  • 1 tallo de ajo puerro
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 1/2 taza de judia mungo germinada
  • 1 taza de trigo germinado
  • 1 taza de sopa germinada
  • 1 taza de rabanito germindo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 taza de queso.
Cortar la cebolla en dados y saltearlos en aceite. Picar la coliflor, la zanahoria, el apio y el ajo puerro en trozos pequeños. Añadir el caldo vegetal caliente junto con la cebolla y cocinar durante 10 minutos. Agregar los brotes y dejar que se cocinen ligeramente. Salpimentar. Añadir el queso antes de servir (opcional).
Da para seis raciones

GRATEN DE COLINABO - RECETEAS DE ISOECO

A porposito dela vuelta del colinabo a nuestra huarta, un amigo nos tráe este plato o gratén, inspirado en el Celeri au gratin del libro "Clásicos vegetarianos del mundo".

Gratén de colinabo
  • Un colinabo de 1 kg (aproximadamente), cortado en láminas finas
  • 1 cebolla troceada
  • 2 latas de tomate natural
  • 1/2 cucharada de azúcar moreno
  • 180 ml de crème fraîche
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • romero fresco
  • mozarella

Hacer la salsa calentando el aceite de oliva en una sartén. Añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir el tomate y el azúcar. Rehogar 5 minutos. Añadir el colinabo cortado en láminas. Rehogar hasta que todo esté blando, añadir la crème fraîche y sazonar.
Pasarlo a una fuente, poner la mozarella por encima, y gratinar durante media hora.

El colinabo (brassica oleracea var. gongylodes) es una planta de la familia de la col muy rica en minerales, antioxidantes, y diurética. Este gratén, junto con una sencilla ensalada, ya es una comida completa y muy sana.


LLUVIAS TORRENCIALES EN LA FINCA "LO JORGE" DE BIOALAMO-ISOECO


Hoy viernes 28 de septiembre, hemos sufrido indundaciones en nuestros terrenos por el fuerte temporal.

Aún no hemos calcudao la perdida exacta de nuestros productos.

Intentaremos serviles todos los productos que nos piden, habrá posibles demoras en el reparto, ya que el trabajo de recolección será muy costoso porque la finca está inaccesible.

El equipo gestor de BIOALAMO S. L.

CONCURSO FOTOGRÁFICO DE REAS MURCIA, "EL OJO SOLIDARIO"


Como parte del equipo de REAS, Isoeco os presenta este concurso donde pueden participar todos los socios y amigos....

BASES  DEL CONCURSO:
Primera: Organizado por REAS MURCIA se convoca a la participación, abierta a todas
las personas que lo deseen. En el 1er concurso fotográfico: REAS MURCIA en adelante
denominado “EL OJO SOLIDARIO”. El fin de este concurso es mostrar con imágenes algunos de los principios que se recogen en la carta http://www.economiasolidaria.org/carta.php y que se visualicen en un calendario que editará REASMURCIA para el año 2013.

Segunda: Quienes acepten su participación y se inscriban en el concurso aceptan, se
someten a las presentes bases, así como a la interpretación que de las mismas efectúen los
organizadores. Podrá participar cualquier persona mayor de 18 años.

Tercera: EL CONCURSO se llevará a cabo desde el día 15 de junio de 2012 hasta el día 30 de
septiembre de 2.012 a las 0:00 horas. Previamente y hasta agotar las plazas, los que deseen
participar rellenarán la correspondiente solicitud de inscripción. Esta solicitud se encuentra en la página www.reasmurcia.blogspot.es, se debe rellenar y enviar al email reasmurcia@gmail.com 
La cuota de participación será de 0 €. Todos los datos solicitados en el cuestionario de inscripción, han de ser rellenados sin excepción. En el caso de que los datos no sean correctos, falsos o incompletos, el participante será automáticamente invalidado. La organización se reserva el derecho de modificar las anteriores fechas y procedimientos de inscripción, previo aviso a los participantes. Todos los datos personales que presten los participantes serán incluidos en la base de datos de REAS MURCIA y del concurso EL OJO SOLIDARIO.
Estos datos NUNCA serán cedidos a terceras partes y tan solo serán usados para fines informativos de REAS MURCIA. Si quiere ejercer su derecho de revocación de estos datos según la LOPD podrá hacerlo en el correo reasmurcia@gmail.com

Cuarta: El desarrollo de la prueba será el siguiente: Durante el periodo de tiempo designado
para este concurso, se irán enviando las fotografías (no más de 3 por participante) a la dirección reasmurcia@gmail.com en formato .jpg .
Las fotografías deberá ir acompañadas de un documento de texto (.txt .doc .docx .pdf) con los siguientes datos personales: Nombre y apellidos, NIF, teléfono, correo electrónico, página web (en caso de tenerla), dirección completa, equipo fotográfico usado. Cada una de las fotografías deberá llevar por nombre un título que las identifique. El archivo original de la fotografía deberá ser conservado por el autor y en caso de ganar alguna de las categorías, se habrá de mostrar el mismo para comprobar que no ha habido ninguna clase de fotomontaje.

TEMA: El tema de la fotografía ha de ser en relación al título “EL OJO SOLIDARIO ” donde se deberá mostrar una imagen relacionada con La ECONOMIA ALTERNATIVA Y SOLIDARIA y que se identifique el tema con la misma.

Quinta: Los fotomontajes no serán válidos. NO se considerara retoque girar las fotografías, reencuadre, recorte, tampoco la modificación del histograma de la imagen, a través de ajustes de curvas, niveles o aplicación de enfoque.

Sexta: De entre todas las fotos enviadas, se seleccionarán 12 (una por mes) para formar parte del calendario REASMURCIA que se va a editar para el año 2013.
De entre esas 12 fotografías, 6 serán seleccionadas por un jurado compuesto por tres miembros de Reas Murcia y dos fotógrafos Profesionales.
Las otras 6 serán elegidas por votación secreta entre los fotógrafos participantes a partir de la fecha de cierre del concurso (que entonces todas serán publicadas en una página web a tal efecto).

Las fotografías que resulten ganadoras, pasarán todas a integrar una exposición que se celebrará en lugar y fecha que se comunicará por la organización en los días posteriores a la fecha indicada como fin del concurso. Asimismo, el jurado presencial decidirá cuantas incidencias sobrevengan de forma inapelable.

Séptima: El premio más importante es que las fotografías elegidas pasarán a ser editadas en el calendario de REAS MURCIA de 2013 y serán parte de una exposición pública que se concretará más adelante.

Además se realizará una entrega de premios a los 12 fotógrafos seleccionados el mismo día de inauguración de la exposición antes citada, consistiendo los mismos en 12 lotes de regalos cedidos por las distintas empresas colaboradoras que se sortearán entre los ganadores. El valor de los lotes será desigual.

Queda prohibida la participación a concurso de las personas que se encuentren como jurado
en el concurso. Las personas relacionadas con las empresas colaboradoras, patrocinadoras u
organizadoras podrán participar salvo expresa decisión de la organización.

Octava: Los premiados, a los que se les notificará antes del día de la inauguración, tendrán
que estar presentes el día y hora señalados a fin de hacer efectivo el premio, salvo causa de
fuerza mayor acreditada. Ninguna de las fotografías presentadas a concurso deberá haber sido
premiada en eventos o concursos anteriores.

Los participantes del Concurso NO CEDERÁN ningún tipo de derecho de
autor sobre las fotografías presentadas, sólo el derecho de uso para los fines propios del concurso (calendario y exposición). En este caso la empresa organizadora siempre insertará el
nombre del autor. Las fotografías ganadoras permanecerán expuestas durante 15 días en
Asociación cultural Ateneo Huertano de Murcia donde, salvo imprevisto, se celebrará la entrega
de premios.

Décima: La organización o los patrocinadores no se hacen cargo ni se responsabilizan de los
daños y perjuicios que puedan sufrir los participantes en su persona, en los equipos o en el
material que utilicen en el desarrollo del concurso. 

Para cualquier consulta puede contactar con
nosotros en reasmurcia@gmail.com asunto concurso fotografía “Ojo Solidario”

BIOALAMO S.L., ABRE SU HUERTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS...

Estimado amigos del mundo agroecológico:

Sabéis que desde hace años venimos trabajando en el sector agrícola, potenciando fundamentalmente la agricultura ecológica basada en la Permacultura y quiero presentaros nuestro último proyecto al que le hemos llamado BIOALAMO S.L. desde donde producimos productos ecológicos certificados: (MU1278/P), de temporada, en policultivo rotativo, con asociación de especies y recuperando variedades tradicionales -junto con la Universidad de Murcia-, y aportando nuevas variedades, especiales por sus cualidades y sabores.

Por ello queremos abriros y daros a conocer nuestra huerta "Lo Jorge", en Fuente Alamo (como llegar), desde donde acometemos el trabajo de día a día, en la planificación, plantación, recogida, preparación de cestas y distribución a los puntos de entrega, con una visión colectiva del trabajo en equipo y de los equipos que la conforman. 

BIOALAMO S.L. surge de la creencia en un modelo nuevo de empresa sostenible y participativa, donde la integración con la sociedad que la rodea, es nuestra aportación a la búsqueda de un mundo más equitativo, posible y sano para todos. Así colaboramos estrechamente con ISOECO (Iniciativas Sociales para el Ecoempleo), que también es parte activa de nuestro proyecto.

Entre nuestros objetivos comunes tenemos:
  1. Potencial el consumo de productos ecológicos en el entorno de la finca y hacer trueque con otros agricultores 
  2. Acercar los productos ecológicos y los precios al consumidor.
  3. Que el precio no sea la escusa para no compra ecológico.
  4. Hacer viable este tipo de producción ecológica en policultivo, cercana al consumidor final.
  5. Generar puestos de trabajo y recursos locales.
  6. Recuperar la soberanía alimentaria de las familias asociadas.
  7. Hacer realidad un modelo de producción realmente ecológico, basado en aportar la máxima biodiversidad a la huerta.

Pues sin más, os invitamos a conocer nuestra huerta y que abrimos a las visitas concertadas los lunes por la mañana de 10 a 12h, para que conozcáis de primera mano nuestro proyecto y probéis los productos que en ella cultivamos.

Ramón Navia Osorio y José Miguel Cavas                    
Gerentes de Biolamo S.L.



Nuestro correo de contacto es: fetopax@gmail.com o al tef: 646 757 242

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS FRESCOS. Jueves 20 de septiembre del 2012, 20H. Centro de Yoga Murcia.

Nos complace invitaros a la próxima degustación de nuestros productos ecológicos de BIOALAMO-ISOECO, y que realizaremos en el Centro de Yoga Murcia el jueves 20 de septiembre a las 20h.

En la degustación también explicaremos las características y beneficios de nuestros productos ECO, y veremos como poder participar en nuestra asociación, a través de los grupos de consumo.

También queremos invitaros a visitar nuestro huerto y así poder ver de primera mano la calidad de los productos que coosechamos y como lo hacemos, que es la mejor manera de creer y apostar en lo que hacemos.

Comparte esta invitación entre familiares, amigos y conocidos y nos vemos el próximo jueves 20, en la biblioteca del Centro de Yoga de la GFU en c/ turroneros nº6. Plazas limitadas hasta completar el aforo de 35 pax.

Podéis llamar para confirmar a mi teléfono 646 757 242

Gracias
Felipe García

Good Food, Good Farming - ¡Vamos a Marchar a Bruselas! - Productos Ecológicos en Murcia para todos


Es tiempo de precios justos para los agricultores y los consumidores.
Es tiempo de tomar en serio el medio ambiente.
Es tiempo de la soberanía alimentaria.
Es tiempo de ofrecer buena comida y buena agricultura en todas partes.

Comienzo: 
a finales de Agosto de 2012 en diferentes lugares de la UE
Término: 19 de septiembre 2012 en Bruselas

El destino de nuestra comida y nuestros agricultores se está debatiendo en Bruselas. Por primera vez, la reforma agrícola europea será debatida por el Parlamento Europeo y los gobiernos nacionales.
Esta es nuestra oportunidad para exigir una Política Agricola Común (PAC) que ofrezca buena comida y buena agricultura. ¡Es tiempo de cambiar!

En los últimos 50 años, nuestros impuestos se han utilizado para apoyar la producción de alimentos
industrializados. Esta forma de agricultura está amenazando la existencia de nuestros agricultores en el Norte y en el Sur global. Se crea la inseguridad alimentaria mundial, por un lado, y montañas de comida desperdiciada por el otro. Se destruye el medio ambiente porque se basa en el uso excesivo de fertilizantes químicos, pesticidas dañinos y de combustibles fósiles. Las granjas industriales dependen de la soja importada para la alimentación animal. Hacen caso omiso del bienestar animal, agravan el cambio climático y conducen al abandono de las zonas rurales.

Hacemos un llamamiento para una mayor reflexión sobre nuestro sistema alimentario y agrícola. La PAC debe cambiar, ¡vamos a marchar por el cambio!

Este verano, los agricultores, ciudadanos y jóvenes de toda Europa marcharán hacia Bruselas, a pie, en bicicleta o en tractor. Participarán en eventos, acciones y protestas a lo largo del camino. Invitamos a la gente a venir a Bruselas el 19 de septiembre de 2012, para exigir que la Unión Europea ofrezca una buena comida y una buena agricultura.

Tengamos una PAC que:
 Ofrezca precios seguros y estables que cubran los costos para los agricultores y ofrezca precios justos para los consumidores.
 Valore nuestro patrimonio natural, cultural y culinario.
 Apoye a las granjas familiares; tanto en manos de jóvenes como de mayores. ¡No podemos perder más agricultores!
 Vincule subvenciones directamente al desarrollo social, al medio ambiental y a criterios de bienestar animal. ¡Dinero público para bienes públicos!
 Asuma la responsabilidad internacional y asegure que Europa y el Sur global se vuelven más
autosuficientes.
 Nos lleve a una agricultura más verde y más sostenible, y promueva métodos agroecológicos de cultivo.
 Fortalezca el desarrollo social y económico de las comunidades rurales.
 Garantice el cultivo de cosechas protéicas locales en lugar importar soja.
 Nos acerque a la soberanía alimentaria.
 Asegure una mayor equidad entre los antiguos y los nuevos Estados miembros.
 Rechace la especulación con los alimentos y ponga fin a la exportación de productos agropecuarios a un precio inferior a su coste de producción.

¡Juntos podemos hacer que estos cambios ocurran!

Para unirse a ‘Good Food March’ contacte con Stephanie Roth: +493028482326.

                                                                              www.goodfoodmarch.eu

Empanada de berenjena (recetas de productos ecológicos de Murcia)

Otra aportación de nuestra amigo y socio Santi Martín, que además de cocinar estupendamente, nos comparte sus secretos y guisos. 

Gracias por tu aportación y animamos a otr@s soci@s a que nos envíen sus recetas para publicarlas.

EMPANADA DE BERENJENAS:
  • Ingredientes de la masa:
½ kg de harina de trigo
200 ml de agua templada
40 gr de levadura fresca
1 cucharada de sal
200 ml de aceite de oliva con una cucharada sopera colmada de pimentón dulce
  • Preparación de la masa:
Disolvemos la levadura en la harina. Ponemos la harina en forma de volcán con la sal. Añadimos el aceite con pimentón y removemos. Ahora añadimos el agua y mezclamos bien. Una vez mezclado todo amasamos manualmente unos minutos hasta conseguir una masa fácil de trabajar y muy elástica. Si fuera necesario, añadir un poco más de harina. Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora en lugar cálido. Pasada la hora de reposo habrá crecido hasta doblar casi su volumen. Así que amasamos unos minutos, para quitarle el aire y dividimos la masa en dos partes. Aplanamos con el rodillo y colocamos en la fuente que vayamos a usar. Recortamos los bordes dejando un cm +/- y ponemos el relleno. Ahora con la otra mitad de la masa hacemos lo mismo y cubrimos con ella la empanada. Con los bordes sobrantes podemos hacer tiras para decorar. Sellamos los bordes de la empanada dándolos forma con los dedos. Horneamos a 180º durante 40 minutos.
  • Relleno:
Hacer un sofrito con berenjenas, pimiento y tomate en cantidad (le añadí cebolla indispensable para mí en los sofritos). Una vez listo, añadir 4 huevos duros troceados o atún, o los dos, según gustos. Salpimentar al gusto. El brillo sale untando con una brocha un huevo batido.
Y a comerrrr…..


Berenjenas Rellenas (Recetas de temporada en ISOECO)


Os adjuntamos receta de berenjenas que nos aporta un socio del grupo de consumo la Huertana -que nos viene de perlas-, ahora que tenemos producción suficiente y además las tenemos de oferta.

BERENJENAS RELLENAS:
  • Una por persona o dos, depende del hambre que se tenga.
También se podrían rellenar tomates, pimientos, calabacines, etc…que sirven para variar un poco más el menú.

  • Ingredientes: aceite de oliva, sal, nata vegetal o bechamel, queso rallado manchego, cebolla, tomate, pimiento, ajo y berenjenas.
Atún, caballa o carne picada si así lo deseamos.

Se cortan por la mitad a lo largo y se vacía el interior; conviene que echemos en las berenjenas vacías unas gotas de limón para que no se queden muy negras.

Cortamos en taquitos y pochamos el interior que hemos sacado junto con la indispensable cebolla, tomate, pimiento, ajo y sal (poca o nada buena para la salud).
Si queremos, añadimos un picadillo de atún, o caballa, o carne picada.

Rellenamos las berenjenas y demás hortalizas que nos gusten, vertemos la nata o bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado y lo dejamos a 180º durante 25-30 minutos y gratinamos después 10 minutos.

Ummmh…. Que rico!!


Que un pais trabaje con toda su agricultura en ecológico en factible, 
http://www.noticiaspositivas.net/2012/08/17/butan-el-primer-pais-con-toda-su-agricultura-ecologica/.

Incluso la ONU y la FAO, reconocen que la única manera de poder alimentar a una población cercana a los 7 mil millones de habitantes es generalizando la agricultura ecológica: "Para que el mundo alimente a siete mil millones de personas, cifra que habrá aumentado a nueve mil millones en 2050, será fundamental producir alimentos suficientes y de calidad de manera que la huella que imprime la humanidad se mantenga dentro de los confines del planeta."

http://www.unep.org/publications/ebooks/avoidingfamines/portals/19/Executive_Summary_SP.pdf

Grecia: la revolución de los campesinos

Fuera intermediarios es la opción que están llevando a cabo, además de vender a la mitad que los precios establecidos por las grandes empresas; al fin y al cabo, hasta ganan más que vendiéndoselo a ellos.

Una apuesta como la nuestra en ISOECO...
Ven a conocernos, todos lunes de 10 a 14h en la finca Lo Jorge (Fuente Alamo),
Tef: 646 757 242 

 

Al pan pan y a la Panocha barbacoa. Recetas GC ISOECO

Receta rápida, sencilla y muy sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:
4 mazorcas de maíz,
mantequilla,
aceite de oliva,
pimienta,
sal gorda al gusto y
papel de aluminio.

Primero, riega con unas gotas de aceite de oliva las mazorcas de maíz y colócalas sobre un trozo de papel de aluminio. Salpimentamos al gusto. Añadimos una cucharadita de mantequilla sobre cada una de las mazorcas y envolvemos cada mazorca en un paquete de papel de aluminio. Cuando el fuego de la barbacoa esté a media potencia, colocamos encima los paquetes y las dejamos unos 20 minutos dándoles vueltas para que se hagan por todos lados. Pasado ese tiempo, retiramos las mazorcas y las sacamos del papel de aluminio colocándolas de nuevo sobre la parrilla de la barbacoa directamente para que se hagan unos minutos más. Puedes espolvorear por encima un poco de perejil u otra hierba aromática que te guste.

Una vez hechas, para mantenerlas calentitas, envolver de nuevo en el papel de aluminio. Que os aproveche!

Grupo de Consumo La Huertana 
*One Life, Live it Well*

Curiosidades del maíz:
Zea es una voz de origen griego, derivada de zeo que significa vivir. Esta planta es conocida con el nombre común de maíz, derivado de la palabra taína mahís con que los indígenas del Caribe la denominaban.
Dependiendo del país, región y cultura, Zea mays recibe también en español otros nombres como danza, millo, mijo, oroña, panizo o borona en español europeo, y en español americano choclo, elote, jojoto, sara o zara. Al igual que muchas otras plantas, los frutos (en este caso la mazorca), en ocasiones reciben un nombre distinto a la planta que la produce.
En México y Centroamérica, se usa "maíz" para designar a la planta y en algunas zonas al grano, pero las mazorcas y los granos reciben el nombre de elote, que viene del nombre náhuatl elotl, mientras que a las mazorcas sin grano se les llama olote.
En Canarias a la planta se le denomina "millo", palabra tomada del portugués (milho), y a la mazorca de maíz se le denomina "piña de millo". En el Sureste de España, la mazorca se denomina "panocha", el tronco "jopo" y las hojas "perfollas".

La historia del maíz se remonta a hace nada menos que 7.000 años, en México y pueblos de Mesoamérica; está considerado como algo más que un alimento, es una seña de identidad para distintos pueblos; llegó a ser tan importante, que en tiempos de cosecha no había guerras ... Pues en Isoeco ya la estamos cosechando…la paz digo.